2016. szeptember 20., kedd

Hànội Xưa Vietnamese Restaurant - az új vietnámi!


Rajongunk a Pho levesért. Sorra derítjük fel Budapest jobbnál jobb helyeit, ahol megkóstolhatjuk Vietnam nemzeti ételét. Az egyik legújabb a Nagyvárad tértől nem messze található... 


Ahogy a környéken sétáltunk a metróállomástól, elképzelni se nagyon tudtuk, hogy bárhol lehet itt jót enni... Borzasztó nagy a forgalom az Üllőin, fura emberek mindenfelé, nem túl bizalomgerjesztő... aztán sétáltunk kicsit, és balra egy szebb utcácskában találtunk rá a Hànội Xưa vietnámi étteremre.  Bemenekültünk, és ott már nagyon jól éreztük magunkat. Hangulatos, nagy étterem, ahol kényelmesen helyet foglalhatunk és étkezés közben beszélgethetünk egy jót. Kitűnően alkalmas baráti találkozásokhoz. 


Innivalónak limonádét választottunk, ami "meglepetés" ízű volt :) A felszolgáló hölgy kifaggatott minket, hogy mit nem szeretünk, édesebbet vagy inkább savanykásat szeretnénk-e... Ez nagyon aranyos hozzáállás volt, jó "csel" a bizonytalan vendégek terelgetéséhez. Kiszolgálás 5-ös.

A Pho leves egyértelmű volt. A méret is, normált kértünk (így utólag el sem tudom képzelni, hogy a nagy mekkora, szerintem még mindig ott ülnék és enném). A fajtából már picit nehezebb volt választani, többféle van. Végül én maradtam a jól megszokott marha lábszárral főzöttnél, Anna pedig kísérletezősebb kedvében volt, tengeri herkentyűset választott.

Fogalmunk sincs, hogy a többi étel milyen, de a Pho leves nagyon ott van. Tele friss fűszerrel, finom hússal, szabadon ízesítheted még magadnak pluszban. Ha nem csak rohannál, hanem be is ülnél egy kellemeset beszélgetni, akkor ez a hely tökéletes választás! ;)

Szívesen megyünk majd minden mást is megkóstolni.


Hol lehet még Pho levest enni? Adj nekünk tippeket, hogy minél több helyet kipróbálhassunk Budapesten!!

2016. augusztus 14., vasárnap

Paradicsomos húsgombóc sok-sok zöldfűszerrel

Olaszos ízvilágú paradicsomos húsgombócot készítettem a hétvégén. A végeredmény olyan finom lett, hogy szinte mosogatni sem kellet, úgy kitunkoltuk a tálat a fokhagymás pirítóssal a végén. És én még azt hittem, hogy sok lesz...


Hozzávalók: (4 főre)

80 dkg darált marha és sertés vegyesen
2 doboz hámozott paradicsom konzerv
só, frissen őrölt bors
2 ek balzsamecet
3-4 tk nádcukor
2 zacskó mozzarellagolyó
friss kakukkfű, oregánó, bazsalikom
2 gerezd fokhagyma
pirítós

Először elkészítettem a húsgombócokat. A daráthúst összekevertem sóval, borssal és tépkedtem bele egy kis oregánót. Nedves kézzel golyókat formáltam, majd félkészre sütöttem és egy tűzálló tálba szedtem őket.
Miután kiszedtem a serpenyőből a golyókat, ugyanebben az edényben felforraltam a hámozott paradicsomot a balzsamecettel, nádcukorral, némi sóval, borssal és a friss zöldfűszerekkel.
Miután a szósz felforrt, ráöntöttem a félkész húsgolyókra, rátépkedtem a mozzarellát és 190 fokon ilyen szép pirosra sütöttem.
Fokhagymás olivaolajjal megkent pirítóssal tálaltam.

Jó étvágyat hozzá! :)




2016. augusztus 12., péntek

6 tipp: Mire figyelj oda vendégként egy esküvőn?

Mivel idén két esküvőre is megyünk, az egyikre most hétvégén, így a mostani hatos listánk arról fog szólni, hogy mi az a 6 dolog, amire vendégként oda fogok figyelni. Nem mindenki járatos az esküvői eseményekkel kapcsolatban, úgy igazán én sem voltam az. Tavaly indult be a "mindenki férjhez megy" roham, azóta gyűjtöttem egy kis tapasztalatot :)

Mire figyelj oda vendégként egy esküvőn? 



1) Vegyél fel egy elegáns ruhát! - Nagy esemény ez a pár életében, ünnepeljünk kiöltözve. Nem kell túlzásba vinni, de azért adjuk megy a módját. Hogy milyen színeket biztosan ne vegyél fel? Fehér, fekete, teljesen piros. A fehér és a piros a menyasszonyé, a fekete pedig inkább temetésre való (itt az öltöny nekem egy kicsit kivétel, ha fekete, szerintem akkor is illik esküvőre is). 
Még egy tipp: ha gyermekedet is viszed, ugyan fontos neki a kényelem, de őt is öltöztesd szép ruhába.

Pl. mi így vettünk részt Anna esküvőjén, ahol amúgy elkaptam a csokrot... Jövőre én megyek férjhez, tényleg! :)

2) Olvasd el a meghívót, rendesen - Ne késs, kövesd a menetrendet, ne magánakciózz. Ennyire egyszerű. ;)

3) Ne hívogasd telefonon aznap a párt - ha valamilyen kérdésed van, biztosan tudod egy közelebbi hozzátartozó elérhetőségét, aki tudhatja a választ. Ha nem, akkor inkább üzenetet írj, nehogy megzavarj valamit. Egész nap nagy lesz körülöttük a sürgés-forgás, ne nehezítsd meg. 

4) Bánj csínján az alkohollal - A korlátlan italfogyasztás nem azt jelenti, hogy nem is kell magadnak határokat szabni... 

5) Ha van köszönőajándék, vidd haza - Általában az asztalnál elfoglalt helyednél találsz egy kis kedves ajándékot a pártól. Valami apróság általában: szépen csomagolt cukorka, névre szóló csokoládé, festett kavics.... Biztos sokat gondolkodtak rajta, hogy mit ajándékozzanak, sőt lehet, hogy egy csomó időt fordítottak az elkészítésére, beszerzésére. Őrizzétek meg ezt a kis emléket tőlük. 

Annáék köszönőajándéka a nagy napon: cukorkák organza tasakban :)

6) Érezd jól magad :) - A pár már hónapok óta azon fáradozik, hogy egy olyan napot hozzon össze, ahol mindenki jól érzi magát. Épp nem a te stílusod a zene? Ne is foglalkozz vele... az év összes többi bulijában megválaszthatod, hogy milyen típusú partira mész. Táncolj, mulass arra, ami van, és jól pörgesd meg a menyasszonyt :)


2016. augusztus 10., szerda

Megújulunk!

Azt már megírtuk, hogy a blog témái között egy új is felbukkan :) Esküvőt szervezünk, és természetesen írunk is róla. 

Hétről hétre jelentkezünk bejegyzéssel esküvő témában is, eddig megnéztük 
És nem csak a tartalom újul meg, kicsit a a küldő is. Kedvenc grafikusunk, Aliz, csodálatos fejlécet rajzolt nekünk, amit ezúton is köszönünk neki! :)


Tartsatok velünk az álmodozásban :) Akár a facebook oldalunkon is!


2016. augusztus 5., péntek

6 dolog, amit első körben ki kell pipálnod a szervezési listán!

Az az igazság, hogy nem gondoltam, hogy tényleg ennyire előre el kell kezdeni ezt a szervezkedést... Ahhoz, hogy mi válogathassunk, ne sokáig álmodozzunk, lépjünk a tettek mezejére. 

Mi az a legfontosabb 6 dolog, amit már az esküvő előtt 1 évvel érdemes kiválasztani? + tippek!! 


1) Helyszín: a lista abszolút győztese. Talán a legnehezebb döntés. Sátras? Kastélyos? Hercegnős? Vízparti? Csárdás? Elegáns? és még sorolhatnám... De hidd el, ez is olyan, mint a ruha. Ha ott vagy, érezni fogod, hogy ez az :) 

Számoljátok össze milyen létszámú, földrajzilag, korban milyen összetételű lesz a násznép, ennek mentén már tudtok keresgélni. Nem kell komplett demográfiai elemzést készíteni, de ezek fontos információk ahhoz, hogy optimálisan tudjatok majd elindulni a nézelődésben.

A mi esküvőnk 2017. július 15.-én lesz, idén március végén kezdtem el ajánlatokat kérni, azoktól a helyektől, amik szimpatikusak voltak weboldaluk alapján. Júniusban szerződtünk le a választottal.
Interneten érdemes olyan helyszíneket is megnézned, amire előtte nem is gondoltál volna. Egy ajánlatkérést megér, az még nem jelent semmit. 

A legfontosabb: csak olyan helyre menjetek el, ami mindkettőtöknek (menyasszony és a vőlegény) tetszik online, és az ajánlatban kapott feltételek is beleférnek az elképzeléseitekbe.


2) Vőfély, Ceremóniamester: az Nagy Nap karmestere

Sokan azt mondják, érdemes már a helyszín kiválasztása előtt ezzel foglalkozni. A két esküvővezető közül nem nehéz választani: hagyományosabb vagy modernebb esküvőt szeretnél? Ha szereted a tradíciókat - egy kicsit is - akkor vőfély, ha nem akarsz a leves-pörkölt-sültek előtt és egyéb alkalmakkor szép verset hallani, akkor ceremóniamester :) persze ez most erős sztereotípia...

Nálunk ez egyszerű volt, olyan személyt választottunk, akit már láttunk esküvőt "vezényelni". Ez egy szerencsés eset. Ha nincs ilyen a tarsolyban, akkor nagyon fontos, hogy leinformálható legyen. Nézzetek meg mindent, referencia, találkozzatok személyesen, beszéljetek olyanokkal, akiknek már van tapasztalata vele. Kérhettek ajánlást a választott helyszíntől is. 

A legfontosabb: ne sajnáljátok rá a pénzt, ne gondoljátok, hogy áááá majd mi megoldjuk. Nektek élvezni kell azt a Napot, és ne azzal töltsétek, hogy a konyhára rohangáltok, hogy mikor tálalják már a vacsorát. Én rendezvényszervezésben dolgozom <3 , mégsem gondolom hogy az esküvőmön nekem kellene a zenekarral meg a fénytechnikussal megbeszélgetni hogy mi merre hány centi...


3) Pap, Anyakönyvvezető (Szertartásvezető?): most mi van?! 

Pap: no more question... akartok templomi szertartás vagy sem? Ha igen, akkor válasszatok egy vallásotoknak megfelelő helyet, közel a lakodalom helyszínéhez. Egy kedves papot, foglaljatok időpontot. Igen, 1 évvel az esküvő előtt. 

Anyakkönyvezető vs. Szertartásvezető... A kettő nagyjából ugyanaz, csak az első hivatalos a második pedig nem. AV-ből azt kell választanod, aki a házasságkötés településén kirendelt, míg SZV bárhonnan jöhet. Szerintem a második verzió akkor merül fel, ha valami miatt a hivatalos ceremóniát valami megakadályozza: túl drága hogy kimenjen, foglalt már, a helyi anyakönyvvezető nem szimpatikus, nem hallottatok róla jókat, túl hivatalos... Ebben az esetben az SZV jó választás lehet, találhattok olyat, akivel klasszul tudtok együttműködni. Néhány nappal előtte tanukkal együtt aláírhattok a hivatalban, és a lakodalom napján pedig megtartjátok a nem hivatalos ceremóniát. 

Mindenesetre jó előre foglaljatok időpontot!


4) Zenekar, Dj: A lakodalom lelke

Azzal gondolom mind egyetértetek, hogy jó zene nélkül nincs jó lakodalom... A kettő közötti választásnál valójában a költségek szabnak határt. Szerintem. Ugyanis a jó esküvői zenekar széles repertoárral rendelkezik, és mindenféle zenét tud játszani. Egy jó zenekar több pénzbe kerül, egy dj-nél, hiszen többet is vannak, és elő zenét szolgáltatnak. 
Valakinél persze a DJ a befutó az anyagi részétől eltekintve is. Ők is tudnak nagyon jó bulit összehozni!
Gondoljatok bele abban is a választásnál, hogy a násznépnek milyen ízlése van. Ha emlékezetes, nagy partit szeretnétek, ezt nem hagyhatjátok figyelmen kívül. De ne engedjétek el a saját elképzeléseiteket sem, legyen fontos, hogy jól érezhessétek magatokat!  

5) Fotós

Nincs mese, neki kell ülni, és nézegetni a képeket. Ugye milyen kár? ;) Mindenkitől kérj ajánlatot, aki megfog valamiért. Aztán majd el tudod dönteni, hogy ár/érték arányban megfelel-e nektek.

A legfontosabb: Később megbánnám, ha most 20-30 ezer forintot spórolnék a fotóson, és most az olcsóbbat választanám, ahelyett akinek a képei a legjobban tetszenek?


6) Videós (Cinematográfus?!): hogy micsoda?

Sokan nem akarnak videóst. Aztán sokan meg az esküvő után megbánják, hogy nem volt. Ebből kiindulva (és mert ez Keresztanyám vesszőpapipája, hogy márpedig videós kell.. :) imádom!) végül mi is úgy döntöttünk, lesz. 

Elég nagy a szórás árakban, és minőségben. Itt is nagyon sokat kell nézelődni, ajánlatokat bekérni, összehasonlítani.

Videó vs. Cinematography... elsőre ki sem tudtam olvasni, mikor nekiálltam a kérdéskörnek. Szóval vannak a hagyományos felvételeket készítő, jó videókamerával rendelkező szolgáltatok, készítenek 3-4 perces zenére összevágott klippet és hosszabb anyagokat felteszik egy dvd-re, így adják át.
Emellett egy új (legalábbis nekem) szakma van felvirágozóban. A cinematográfusok gyakorlatilag olyan felvételeket (snitteket) készítenek, amivel tovább utómunkázva film minőségű videót készítenek. Bámulatos dolgokat készítenek, bámulatos áron. 

A legfontosabb: Mit éreznél, ha azt mondaná, hogy "bocsi már foglalt vagyok"? Rosszul esne? Nagyon? Na akkor ő lesz az...


Pont 6 fontos! További bejegyzésekben biztos lesz, amit még majd kifejtünk, de ha kérdésetek lenne, ne habozzatok :) várjuk itt hozzászólásban vagy a facebookon!


Kövess minket a facebookon is!

Menyasszonyoknak ;) Menyasszonyi Csevegő! Csatlakozz a csoporthoz, mi is követjük Őket. És az "esküvőt szervezek" oldalon még megannyi érdekességet olvashatsz.


2016. augusztus 3., szerda

Húsmentes útravaló

A good food magazin júliusi számában találtam egy kukoricás vegán fasírtot, innen jött az ötlet, hogy a szokásos utazós fasírtot most valami vega harapnivalóra cseréljem. Végre a chia magot is ki tudtam próbálni mint tojás helyettesítőt. Elkészítettem hát a saját verziómat, nekem nagyon bejött a végeredmény, remélem a fiúk is csak pozitív értelemben dobnak majd tőle hátast... :)

Hozzávalók: (ebből a mennyiségből 12 db lett)

1 db kukoricakonzerv
kb. 12-15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
3 ek. chia mag 3 ek. vízben elkeverve
3 szál zöldhagyma
1 tk. sütőpor
só, frissen őrölt bors
1 doboz natúr joghurt
szárított jalapeno paprika
1 csokor friss petrezselyem

A hozzávalókat mind összekevertem egy tálban, majd nedves kézzel megformáztam a fasírtokat. Egy nagy tepsibe sütőpapít terítettem, amit alaposan meglocsoltam olívaolajjal. 200 fokon többször megfordítva addig sütöttem, míg ilyen szép barna lett mindkét oldala.

Mivel volt még otthon egy doboz joghurt és egy kis majonéz, gyorsan kevertem belőlük egy mártogatóst kis borssal, petrezselyemmel, sóval és jalapeno paprikával. A hűtőtáskába még pont befér :)



2016. augusztus 2., kedd

Cakepop te csodás!

Sütinyalóka: ötletes, szép falatnyi édesség. Sokáig hidegen hagyott ez a trendi finomság, de a héten én is elkezdtem kísérletezni vele. Tökéletes bármilyen eseményre, vendégvárásra.

ESKÜVŐre is remek, akár köszönőajándékként, vagy egyszerűen feldobni vele a desszertes asztalt!

Nem vészesen nehéz elkészíteni, de gyakorolni kell. Azt javaslom, hogy mielőtt élesben vinnétek ajándékba, készítsétek el néhányszor csak úgy. A család, barátok hálásak lesznek a próba darabokért is ;)

Már sok helyen utánaolvashatunk, hogyan is álljunk neki. Én is ezt tettem. Nagyon köszönöm az infókat a cuppcake blognak.

Egy picit itt-ott másként csináltam a folyamatot, mint ők, hogy gyorsabb legyen. De az alapelképzelés tőlük származik.

20 darab elkészítéséhez fele adag tésztát sütöttem, és fele adag krémet készítettem el. Számolj úgy, hogy első alkalommal biztosan kb. 3 órát elszöszmötölsz vele...

Tészta:
  • 50 g puha vaj
  • 70 g étcsoki
  • 70 g porcukor
  • 2 tojás
  • 35 g liszt
Krém: 25 g vaj, 50 g sajtkrém, 0,5 tk porcukor

Mázhoz: kb. 100 g Candy Melts, 3 ek olaj, és egy zacskó tortadara

Elkészítés

Tészta: a vajat keverd ki a cukorral robotgép segítségével. Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét verd fel kemény habbá. Az étcsokit mikróban olvaszd fel (kb. 50 mp). A cukros vajhoz keverd hozzá a csokit, tojássárgájákat. Fakanállal forgasd bele a tojáshabot és közben szitáld bele a lisztet. Egységes állagúra keverd össze (ne törd össze a habot, csak lassan forgasd a fakanállal a keveréket. Mehet a sütőpapírral bélelt tepsibe, majd a sütőbe, kb. 20 perc alatt megsül. (amikor beleszúrod a fa fogpiszkálót és nem ragad rá a tészta, akkor van kész)

Vedd ki a tepsiből, tedd félre, hadd hűljön ki egy kicsit. Aztán szedd le róla a sütőpapírt és törd kisebb darabokra, így is hűljön. Amikor már eléggé kihűlt, morzsold össze egy tálba. Tedd be a fagyasztóba kb. 20 percre, közben alkalmaként a kezeddel keverd össze.

Krém: a hozzávalókat egy villával jól keverd össze. Csak annyi cukrot tegyél bele, amitől nem lesz gej, ahogy szeretitek.

Miután teljesen kihűlt a tészta, hideg, akkor gyúrd össze a krémmel (a krémet apránként adagold hozzá, csak annyit tegyél bele, amitől szépen összeáll) Mehet megint a fagyasztóba kb. 10 percre.

Készítsünk golyócskákat a keverékből. FONTOS. Hogy egyforma golyókat kapj, mérleggel mérj le mindegy egyes sütit. Én 13 grammosakat készítettem. Hidd el, szemmértékre nem fogod tudni eldönteni, csak ha már nagyon profi vagy. Alaposan gyúrj össze egy-egy golyót, legyen sima a felülete. Mehet a hűtőbe kb. 15 percre.

Készítsd elő a hurkapálcát, jégkrémpálcát, cakepop pálcát, amit szeretnél. Gőz fölött olvaszt fel a Candy Melts-et a mázhoz (érdemes először kisebb mennyiséget felolvasztani egy ek olajjal, aztán majd közben hozzáadni a többi csokit meg olajat, mindig amennyi kell ránézésre)

Vegyünk ki 3-4 golyót a hűtőből. A pálcát mártsuk bele a felolvasztott csokiba kb. fél centi mélyen, majd szúrjuk bele a golyóba, és fektessük vissza a tálcára. Nagyon óvatosan és lassan szúrjuk, hogy nehogy megrepedjen a golyó. Ha kész van az a 3-4, tegyük vissza a hűtőbe és jöhet az újabb 3-4 darab. Ezt folytassuk, míg minden golyó felkerül pálcára.


Miután minden golyó kapott pálcát, kezdjük újra a kört a bevonással. Emeljünk ki egy evőkanálnyi mázat és óvatosan fogassuk bele a golyót, az aljától kezdve. Szóljuk rá a cukrot, mielőtt megdermedne a süti a máz. Szúrjuk hungarocellbe, vagy tegyük egy alkalmas pohárba, és már mehet is a hűtőbe.

Miután megdermedt rajta a máz, lehűlt teljesen (ha este csinálod akkor mondjuk éjszakára hagyd a hűtőben) kivehetjük, és hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni. Ez után simán egy edényben egymásra pakolva szállíthatjuk, arra figyeljünk, hogy ne mozoghasson sokat. Ha pokoli meleg van kint szállítás közben, akkor vigyük hűtőládában hogy ne melegedjem meg. Egyébként ha normális idő van nem szükséges hűtőben tárolni. (mint ahogy semmilyen csokit nem szoktunk, ha nincs ezer fok)

Nálunk hamarosan készül az újabb adag, kísérletezünk tovább ;)


Ha Te is kipróbálod, ne habozz velünk megosztani az eredményt!!!